梅干しづくり2023

今年は梅干しづくりに挑戦です。いろいろな作り方がありますが梅の量の18%の塩分で漬けてみました。赤紫蘇は塩揉みして梅酢が出来上がるまで冷凍庫に。さてさて、どうなるかな。仕上がりが楽しみです。