梅干し作りの経過 その3

梅干し、良い感じに漬かっています。梅が梅酢にしっかり漬かっているため発酵もしていません。真ん中に置いていたガラスの重石が下がってきたので、ガラスの重石は取り出し、小さいペットボトルを3つほど入れて均等に圧をかけようと思います。空気に触れないように密封するというのがコツですね。