茄子のやわらか煮

出汁200cc（鰹節をそのまま入れてもOK）
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
生姜…（お好み）

茄子を半分に切って、調味液をいれた圧力鍋で3〜5分加圧するだけです。冷ますと茄子が出汁を吸って美味しくなります。生姜は食べる直前にすりおろしてもいいですね。今回は茄子だけでしたが、いろんな夏野菜を入れてもおいしそうですね。