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茄子のやわらか煮

出汁200cc(鰹節をそのまま入れてもOK)
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
生姜…(お好み)

茄子を半分に切って、調味液をいれた圧力鍋で3〜5分加圧するだけです。冷ますと茄子が出汁を吸って美味しくなります。生姜は食べる直前にすりおろしてもいいですね。今回は茄子だけでしたが、いろんな夏野菜を入れてもおいしそうですね。

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